Можно на время испытательного срока установить меньшую зарплату, чем предусмотрено в штатном расписании по соответствующей должности?

Нет, нель­зя.

На работ­ни­ков в пери­од испы­та­тель­но­го сро­ка рас­про­стра­ня­ют­ся все поло­же­ния тру­до­во­го зако­но­да­тель­ства и доку­мен­тов рабо­то­да­те­ля (в том чис­ле в части опла­ты тру­да), как и на работ­ни­ков, рабо­та­ю­щих после испы­та­тель­но­го сро­ка.
Пра­во­вое обос­но­ва­ние

Соглас­но части 3 ста­тьи 70 ТК РФ в пери­од испы­та­ния на работ­ни­ка рас­про­стра­ня­ют­ся поло­же­ния тру­до­во­го зако­но­да­тель­ства и иных нор­ма­тив­ных пра­во­вых актов, содер­жа­щих нор­мы тру­до­во­го пра­ва, кол­лек­тив­но­го дого­во­ра, согла­ше­ний, локаль­ных нор­ма­тив­ных актов.